Món bánh này quá ngon và đặc biệt tốt cho sức khỏe, bánh sẽ ngon rất nhiều khi có phủ caramel và hạt óc chó. 
Nguyên liệu cần có:
- 40 gram đường cát trắng
- 1 muỗng nước
- 40 gram hạt óc chó đã nướng sơ, đập nhỏ vừa ăn
- 90 gram bột mì đa dụng
- 20 gram bột bắp
- ½ (một phần hai) muỗng cà-phê baking powder
- ½ (một phần hai) muỗng cà-phê baking soda
- ¼ (một phần tư) muỗng cà-phê muối
- 55 gram bơ nhạt
- 2,5 muỗng đường cát trắng 2
- 1,5 muỗng đường nâu
- 1 trứng gà (60g/quả tính cả vỏ)
- 120ml chuối dằm nát
- 1,5 muỗng sữa chua
- 1/2 muỗng rượu Rum
- ½ (một phần hai) muỗng cà-phê vanilla extract
Hướng dẫn cách làm:
Bánh chuối phủ caramel và hạt óc chó
- Lót giấy nến vào đáy khuôn tròn đế liền 16cm, rải đều hạt óc chó vào lòng khuôn.
- Cho 40 gram đường cùng 1 muỗng súp nước đun làm caramel, khi đường hơi chuyển sang màu cánh gián thì đổ nhanh vào lòng khuôn.
- Giờ đến làm bánh.
- chuẩn bị sẵn lò nướng 150 độ C.
- Rây bột mỳ, bột ngô, cho baking powder, baking soda vào âu, dùng phới lồng trộn thật đều.
- Đánh bông bơ với muối và 2 loại đường cho bơ bông xốp, cho trứng vào từng chút một đánh tiếp.
- Khi hỗn hợp bơ trứng đã bông mịn thì lần lượt cho tiếp chuối, sữa chua, rượu Rum, vanilla extract vào đánh đều. Tiếp tục rây hỗn hợp khô vào âu, trộn thật đều. Đổ bột vào khuôn bánh đã chuẩn bị sẵn sẵn.
- Nướng trong thời gian từ 40-45 phút. Bánh chín lấy ra khỏi lò để nguội, rồi lách quanh thành úp ngược bánh ra khỏi khuôn.
Mong các bạn ngon miệng với bánh chuối phủ caramel và hạt óc chó.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
